思いつきのアイデアなら私にお任せとばかりに、相方の小商いにいろいろ勝手な口出しをしている私。「ビールをもっと楽しくアピールできないかな?」と考えてて思いついたのが「ビールゼリー」である。

お店にはお子様連れのお客様も来られるが、ジュース飲んでるだけじゃつまんないよね。見た目だけでも父ちゃん、母ちゃんの飲んでるビールと同じものを頼めたら楽しくない?というわけで、早速相方に試作してもらった。




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レシピはネットから
 
「ビールゼリー」でネット検索すると、本当のビールを使っているものからジュースで見た目だけんビール風にしているものまで、いろんなレシピが出てくる。今回作りたいのは、お子様やビールが飲めない人に楽しんでもらうものなので、ジュースを使ったレシピをチョイス。

【ビール風ゼリー】
●材料(4個分)●
Dole® アップル 100% 800ml
粉ゼラチン 15g
水 100ml
[A]
レモン汁 大さじ1
砂糖 大さじ3

●作り方●
①水に粉ゼラチンを入れ、ふやかしておく。
②アップルジュースを鍋に入れ、温まるまで(40〜50℃くらい)火にかけ、①と[A]を入れてよく溶かす。
③②はとろりとするまで氷水にあてながら混ぜ、グラスに180mlずつ注ぎ、冷蔵庫で冷やしておく。
④残ったゼリー液をビールの泡のようになるまで泡立てて、③の上に注ぎ入れ、再び冷蔵庫で冷やし固める。





相方の試作

相方は「全量で作ってうまくできなかったら嫌だから、1/3の分量で作るね」と、なかなか的確な判断で作業に入る。容器として160ml入るグラスを3つ使用。2時間ほど冷やしてできた!
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どう?どう?ビールに見えるよね?見た目はビールだけど、りんごジュースのゼリーなのだ!もちろん美味しい。泡もゼリーなので、いつまでも消えないのが面白いね。今後ちょこちょこ作って、お店で出したら面白いのでは〜?






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