洗濯日和

相方の小商い活動、90年代宝塚月組、LGBT事情、うどん県暮らし、シンプルな暮らしを目指す、相方の自家製食品、ビール日記など。今熱いのは「相方のパン屋開業」です!

タグ:ビール

只今、絶賛ビール販売先開拓中。先日もお気に入りの飲食店店主R氏の紹介で、複数店舗を経営する社長E氏にお会いする。少し話をさせてもらって、「美味しかったら買ってもいいよ」と晴れて書類に判子をいただく。R氏とE氏は、以前R氏がE氏のお店で働いていたという縁。その頃 ...

しばらく相方の小商い記事を書いてなかったが、活動していなかったわけではない。むしろその逆。毎日そのことばかり考えているから、ブログ上くらいは別のことを考えたかったというのが正直なところ。今月に入ってやっと相方も本気を出しているようで、毎日深夜まで夜なべ作 ...

私は精神的に、勢いはあるけどスタミナはないタイプ。人と会ったりして刺激を受けるのが好きだけど、続くとだんだんしんどくなる。インプットが溢れてきたら、内省的時間をもってアウトプットしてバランスをとる。そうやって扉を開けたり閉めたりして、刺激の量をコントロー ...

先月末で半年間通った溶接の職業訓練も終わり、今月に入って事態の変化するスピードが加速している相方の小商い活動。今月末からチームでお店をすることが決まり、その準備に奔走するも、ビールの醸造免許申請準備も相まって、キャパオーバーに陥った相方なのだった。そんな ...

昨晩の夕飯支度時、相方がぬか床からナスを掘り出しながら「ビール醸造始めたら、この作業もしないほうがいいね」と言った。ぬか漬けは乳酸菌で発酵する食品で、乳酸菌はビール醸造には邪魔になる奴らなのだ。「そうなったら、ぬか漬け担当は私がするから」と、今は炊事を全 ...

「自立とは、依存先を増やすこと」とは、東大先端科学技術センター准教授 熊谷晋一郎氏の言葉だが(その後に「希望とは、絶望を分かち合うこと」と続く)、最近それを実感することが増えた。私も相方も「人に頼る」のが上手にできないタイプだが、そんなことは言ってられない ...

相方は小商いとして、「パン製造」「ビール醸造」をやろうとしている。「製造場所」の算段は進みつつあるが、「販売経路」の算段はまだまだだった。昨日あるプロジェクトの作戦会議があって、チームで店舗を運営することになった。そのお店で「パン」も「ビール」も売ること ...

ビール醸造免許取得を目指して準備を進めている相方、今月末までには一度税務署に書類を出すつもりである。相方は意外とそういう作業が嫌いじゃないようで、それなりに進んでいる様子。すごいね〜。ビール醸造事業は設備や年間最低醸造量の問題で、小商いとしてはそれなりの ...

相方はパンの商品開発の傍、ビール醸造免許申請書類にも取り組んでいる。場所は決まってるし、醸造設備は師匠に相談して方向性が定まりつつある。醸造技術も師匠の指導を受ける予定。お金は相方虎の子の自己資金に、できれば助成金・補助金を申請、足りなければ融資を考える ...

昨晩は、先日のイベントでお世話になったお店Mへ。パンを入れていた容器を受け取りに行くのと、店主のN氏にあることを相談するために。お店に入ってN氏の手が空いても、相方はなかなか話を切り出そうとしない。モジモジしても可愛くないから!さっさと要件を切り出すんだ!… ...

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