洗濯日和

相方の小商い活動、90年代宝塚月組、LGBT事情、うどん県暮らし、シンプルな暮らしを目指す、相方の自家製食品、ビール日記など。今熱いのは「相方のパン屋開業」です!

タグ:自家製食品

相方が2月に仕込んだ自家製味噌、その後特に何もせず放置されていたが、どうなったのだろうか?食器棚の下の段にひっそり佇むホーローの容器。暑くなってから見たら、端から味噌から滲み出た醤油と思しき汁が垂れていた。  style="display:inline-block;width:336px;hei ...

6月の終わりに仕込んだ梅たち、そろそろ次の段階に進めなければならぬ。そう、「梅の土用干し」をせねばならない。梅干しは干さなくてもできる(梅漬け)が、天日干しすることで殺菌され消費期限が格段に長くなる。「土用に干す」というのは、その頃が一番晴天続き&紫外線が ...

織姫と彦星が年に一度デートする日、「相方ひとり工場」にガスオーブンが入った。↑念願のガスオーブンがやって来た!これからガンガン稼いでくれ! ちなみにこちらは「リンナイRCK-10AS」というガスオーブンで、一応業務用らしいが一般家庭でも置けるような小さめの規格であ ...

鳥取県の智頭町というところに、「タルマーリー」というパン屋&ビール屋&カフェがある。自家採種した天然酵母で、自然栽培の原料でパンとビールを作っていて、そういう界隈では知る人ぞ知る、である。「タルマーリー HP」 ←屋号は経営者ご夫婦(イタル&マリコ)の名前を ...

自家製食品好きの相方がこの時期に仕込むものと言えば「梅」である。数年前にも一度作った「梅シロップ」「梅干し」、今年もやるというので梅を2.5キロほど購入した。いつもながら私は一切手伝いわないし、作っているところを見たりもしない。私がいないほうが作業が捗るらし ...

相方がビール醸造に先駆けてやろうとしているのは「飲食業」「菓子製造業」である。のんびりしているようで、それなりになることはやってる相方、少しずつではあるが行動を起こしている。最近2度ほど保健所に行ったらしい。「飲食店」「菓子製造業」の営業許可申請について、 ...

美味しいものを楽しく作る、食べる、飲むが好きな相方、小商いの道へ踏み出す遥か以前から、「お店やってよ〜」的なお声がけを私の同僚からいただいていた。そんな楽しい計画のひとつに「ピザ窯を作る」というのがある。お庭の隅にピザ窯があって、思い思いのトッピングをし ...

そろそろ妹の誕生日、今年は本人から欲しいものを聞いていたので、何をプレゼントするかはもう決まっていた。それは「梅干し」。最近妹は晩酌に焼酎を飲んでいるらしく、焼酎を割って飲む時に梅干しを入れてるんだって。それで、いろんな梅干しを試してみたけど、なかなか美 ...

相方は昨年12月、「1週間みっちり毎日パンを焼く」という合宿に参加してきた。ひたすらパンを焼く毎日は、仕込みから片づけまでの流れが体に染みこんでいくようで、なかなか良い経験だったとのこと。合宿でいろいろ学んできただろうから、家でもガンガンパンを焼くのかと思い ...

自家製食品作りが好きな相方、前から「味噌作り」にも興味があった。年明け早々に、料理がプロ裸足の同級生O氏が味噌作り教室を開いてくれたのだが、年末年始の旅行疲れで欠席。結局、自分で材料を揃えて「1人味噌作り体験会」を開く相方であった。ちなみにO氏開催の味噌作り ...

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